Ko nga pounamu karepe me nga ahua rereke me nga tae kaore i roto i te waina reka anake, engari ka whakaatu ano hoki i te maha o nga korero mo te waina ki a matou mai i te taha.
I mua i te korero mo te whanaketanga o nga ipu waina whero, me korero poto tatou mo te hitori o te whanaketanga o nga tau e iwa mano o te waina whero. o te waina i roto i nga ururua o Jiahu i Henan kua tuhia ano tenei rekoata.E ai ki nga kitenga o naianei, kua neke ake i te 1000 tau te hitori o Haina i mua atu i era o nga whenua ke.Arā, ko Jiahu Site, he waahi nui i te timatanga o te Neolithic Age i Haina, he awheawhe hanga waina moata ano i te ao.I muri i te tātaritanga matū o te parataiao i runga i te pakitara o roto o te kohua i keria i te waahi o Jiahu, ka kitea ka mahia e nga tangata i taua wa he raihi raihi, he honi me te waina, ka penapena ano hoki ki roto i nga kohua. Georgia, Armenia, Iran me etahi atu whenua, i kitea he puranga o nga taputapu hanga kohua nui mai i te 4000 BC.I taua wa, ka whakamahia e te tangata enei taputapu nehu ki te mahi waina;Tae noa ki tenei ra, kei te whakamahi tonu a Georgia i nga ipu o te whenua ki te mahi waina, e kiia nei ko KVEVRI. I runga i te tohu o Pilos Kariki tawhito mai i te 1500 ki te 1200 BC, he maha nga korero mo nga karepe karepe me te waina ka tuhia ki nga tohu raina o te akomanga B. (Kariki tawhito).
Ko te 121 BC ka kiia ko te tau o Opimian, e tohu ana mo te tau waina pai rawa atu i te tau koura o Roma tawhito.E kiia ana ka taea tonu te inu i tenei waina i muri i nga tau 100. I te 77, ko Pliny the Elder, he kaituhi encyclopedic i Roma tawhito, i tuhi i nga kupu rongonui "Vino Veritas" me "In Wine There Is Truth" i roto i tana pukapuka "Natural History. ".
I roto i te rau tau 15-16, ko te nuinga o te wa ka whakakiia te waina ki roto i nga ipu porcelain, ka rewa ano kia puta he mirumiru;Ko tenei momo Cremant te tauira o te waina kanapa Wīwī me te cider English. I te mutunga o te rautau 16, kia kore ai e kino te waina i te wa o te kawe tawhiti, ka roa te oranga o te tangata ma te taapiri waipiro (tikanga whakakaha).Mai i tera wa, ko nga waina kaha rongonui penei i Port, Sherry, Madeira me Marsala i mahia penei. ipu waina taringa kua tuhia ki nga rekoata o mua.Ko te mea pouri, ko te pounamu karaihe i taua wa ka taea anake te whakanoho poutū, no reira ka pakaru noa te kati rakau na te whakamaroketanga, na reira i ngaro ai tona mana hiri.
I roto i te Bordeaux, 1949 he tau tino pai, i kiia hoki ko te Vintage of the Century.I te tau 1964, i whanau te Waina Puke-i-Pouaka tuatahi o te ao.I tu te whakaaturanga waina tuatahi i te ao i te tau 1967 i Verona , Itari.I taua tau ano, i hokohoko mana te kaikokoti miihini tuatahi o te ao ki New York.I te tau 1978, ko Robert Parker, te kaikokoti waina tino whai mana o te ao, i whakatu mana te moheni Wine Advocate, a kua waiho ano tana punaha tohu rau hei tohutoro nui. mo nga kaihoko ki te hoko waina.Mai i tera wa, ko te tau 1982 te hurihanga mo nga whakatutukitanga a Parker.
I te tau 2000, ka noho a France hei kaihanga waina nui rawa atu i te ao, ka whai ko Itari.I te tau 2010, ko Cabernet Sauvignon te momo karepe karepe kua tino whakatohia i te ao.I te tau 2013, ko Haina te kaihoko nui rawa atu o te ao mo te waina whero maroke.
I muri i te whakauru i te whanaketanga o te waina whero, me korero mo te whanaketanga o nga ipu waina whero.He uaua ki te whakaaro me pehea nga tangata o nehe i riringi ai i nga karaihe waina me nga ipu uku.
Inaa, i kitea te karaehe me te whakamahi i nga wa o Roma, engari he mea utu nui, he onge hoki nga taonga karaihe i taua wa, he tino uaua ki te hanga me te pakarukaru.I taua wa, i ata whakaaro nga rangatira ki te karaehe uaua ki te tiki i te karaehe teitei, a, i etahi wa ka takaia ki te koura.Te ahua nei ko nga mahi a te Tai Hauauru ehara i te koura i whakakikoruatia ki te jade, engari he koura i whakakikoruatia ki te "karaihe"!Mena ka whakamahi tatou i nga ipu karaihe ki roto i te waina, he mea whakamiharo ki nga ipu i hangaia ki te taimana.
Ko te waina i kitea i Iran mo te 5400 BC i kiia ko tetahi o nga waina kua oti te hanga tuatahi o te ao, engari na te kitenga o te waina i nga ururua o Jiahu i Henan kua tuhia ano tenei rekoata.E ai ki nga kitenga o naianei, kua neke ake i te 1000 tau te hitori o Haina i mua atu i era o nga whenua ke.Arā, ko Jiahu Site, he waahi nui i te timatanga o te Neolithic Age i Haina, he awheawhe hanga waina moata ano i te ao.I muri i te tātari matū o te parataiao i runga i te pakitara o roto o te kohua i keria ki te waahi o Jiahu, ka kitea ka mahia e nga tangata i taua wa te raihi raihi, te honi me te waina, ka penapena ano ki roto i nga kohua. te rautau tekau ma whitu, i te wa i kitea ai te waro.He teitei ake te kaha o te waiariki o te waro i tera o te kakau witi raihi me te kakau witi, a ka taea e te mura o te mura te eke ki te neke atu i te 1000 ℃, na reira ka iti ake te utu o te hanga karaihe.Engari ko nga ipu karaihe he taonga onge noa ka kitea e te hunga o runga ake i te timatanga.(E tino hiahia ana ahau ki te kawe i etahi ipu waina i roto i te rau tau 1700 hei utu mo etahi pimples koura!) I taua wa, he nui te hoko waina.Ko nga tangata he pai nga ahuatanga ohaoha tera pea he pounamu karaihe a nga tupuna.I nga wa katoa ka pirangi ratou ki te inu, ka mau ratou i te ipu kore ka haere ki te tiriti ki te tiki 20 hereni waina!
Ko nga ipu karaihe tuatahi i hangaia ma te pupuhi a-ringa, no reira ka nui te matapōkere o te ahua me te kaha o te pounamu me te matatau hangarau me te kaha nui o ia kaihanga pounamu.Na te mea kaore e taea te whakakotahi te rahi o nga ipu.Mo te wa roa, kaore i whakaaetia te waina ki te hoko i roto i nga pounamu, ka arahina atu ki nga whakawhitiwhitinga kino.Ka toua e te tangata tetahi pito o te ngongo whakawera teitei roa ki roto i te wairewa karaihe wera ka pupuhi i te otinga ki roto i te pokepokea ai.Ko te kaiawhina e whakahaere ana i te whakakao pokepokea ai ki tera taha.Ko nga hua kaaiti ka puta mai i te maaka penei me whai turanga, me mahi tahi nga tangata tokorua.Ka whakamahi tetahi tangata i te rakau whakarewa wera hei pupuri i te raro o nga hua kua oti, ka hurihia e tetahi te tinana o te pounamu i te wa e hangaia ana te raro o te pounamu ki te hanga i tetahi turanga riterite me te rahi.Ko te ahua o te pounamu taketake he iti me te ngawari, koinei te hua o te kaha centrifugal i te wa e pupuhihia ana te pounamu ka huri.
Mai i te rautau 17, kua tino rerekee te ahua o te pounamu i nga tau 200 e whai ake nei.Kua huri te ahua o te pounamu mai i te riki poto ki te pou ataahua.Hei whakarapopototanga, ko tetahi o nga take kua piki haere te whakaputanga o te waina, ka taea te penapena waina ki roto i nga ipu.I te wa o te rokiroki, i kitea he waahi nui aua tiihi papatahi, kaore e pai mo te rokiroki, me whakapai ake te ahua;Tuarua, ka ata kitea e te tangata he pai ake te waina e rongoa ana i roto i te pounamu i te waina katahi ano ka pania, koinei te ahua o te whanau hou o te "waina maoa" te ariā.Ko te rokiroki i roto i te pounamu kua waiho hei ahua, no reira me mahi te ahua o te pounamu mo te waahi pai me te penapena waahi.
I te wa o te pupuhi pounamu karaihe, ko te nui o te rōrahi ka whakawhirinaki ki te kaha nui o te pupuhi pounamu.I mua i nga tau 1970, he rereke te rahi o nga ipu waina mai i te 650 ml ki te 850 ml.He nui te nuinga o nga ipu Burgundy me te piari, engari ko te sherry me etahi atu ipu waina kaha he iti.Tae noa ki nga tau 1970 ka whakakotahihia e te Kotahitanga o Europi te rahinga o nga ipu waina, kua whakakapia katoatia e te 750ml. I roto i te hitori, kaore i rite te rahi o nga ipu waina paerewa.Tae noa ki te 1970s, ka whakatauhia e te Hapori Pakeha te rahi o nga ipu waina paerewa hei 750ml hei whakatairanga i te paerewa.I tenei wa, 750 ml nga ipu paerewa e whakaaetia ana i te ao.I mua i tera, he iti ake nga ipu o Burgundy me te Champagne i era o Bordeaux, ko nga ipu sherry he iti ake i era o Bordeaux.I tenei wa, ko te pounamu paerewa o etahi whenua ko te 500ml.Hei tauira, ka whakakiia te waina reka Hungarian Tokai ki nga ipu 500ml.I tua atu i nga pounamu paerewa, he pounamu iti ake, nui ake ranei i nga pounamu paerewa.
Ahakoa ko te 750ml nga ipu paerewa e whakamahia nuitia ana, he rereke te whakaahuatanga me te rahi o nga ipu o etahi atu kaha i waenga i te Bordeaux me te Champagne.
Ahakoa he kotahitanga te rahi o nga ipu waina, he rereke te ahua o te tinana, he tohu i nga tikanga o ia rohe.Ko nga ahua pounamu o etahi ahua noa e whakaatuhia ana i te ahua.Na reira, kaua e warewarehia nga korero e homai ana e te momo pounamu, he tohu tonu mo te takenga mai o te waina.Hei tauira, i nga whenua o te Ao Hou, ko nga waina i mahia mai i Pinot Noir me Chardonnay he maha nga wa ka maka ki roto i nga ipu Burgundy penei i te takenga mai;Waihoki, ko te nuinga o nga waina whero maroke a Cabernet Sauvignon me Merlot o te ao kei roto i nga ipu Bordeaux.
Ko te ahua o te pounamu i etahi wa he tohu ahua o te ahua: Ko te whero maroke o Rioja ka tunua ki te Tempranillo me te Kohena ranei.Mena he nui ake te Tempranillo i roto i te pounamu, ka whakamahia e nga kaihanga nga ahua pounamu rite ki a Bordeaux hei whakamaori i ona ahuatanga kaha me te kaha.Mena he maha ake nga Gerberas, he pai ake ki a raatau te whakamahi i nga ahua pounamu Burgundy hei whakaatu i ona ahuatanga ngawari me te ngawari.
Ki te kite i konei, i te mea ko te hunga ma i tino ngakau nui ki te waina, he maha nga wa kua hemo ratou.No te mea ko te kakara me te reka o te waina e hiahia ana etahi whakaritenga mo te ahua o te hongi me te reka, e hiahiatia ana he wa roa ki te ako me te taranata mo te timatanga.Engari kaua e manukanuka, kaore matou e korero mo te "turanga" o te hongi kakara me te mohio ki te waina.I tenei ra, ka whakaatuhia e matou te rookie waina taumata-whakaurunga me tiki taonga maroke tere!Ko te tohu i te waina mai i te ahua o te pounamu!Kia mahara: I tua atu i te waahi o te rokiroki me nga ipu waina ka whai paanga ano ki te kounga o te waina.Ko nga momo momo ipu waina e whai ake nei:
1.Bordeaux pounamu
Patara Bordeaux nga pokohiwi tika.He momo momo waina kei roto i nga pounamu o nga tae rereke.Ko nga pounamu Bordeaux he raina nga taha, he whanui nga pokohiwi, me nga tae e toru: he pouri te matomato, he maama te matomato me te kore tae: he whero maroke i roto i nga pounamu matomato pouri, he ma maroke i roto i nga pounamu matomato marama, me te ma reka i roto i nga pounamu ma.Ko tenei momo pounamu waina ano hoki He maha nga wa e whakamahia ana e nga kaihokohoko waina i nga whenua o te Ao Hou ki te pupuri i nga momo waina whakaranu a Bordeaux, a ko nga waina Itari penei i a Chianti ka whakamahia hoki hei pupuri i nga ipu Bordeaux.
Ko te ahua o te pounamu o te pounamu Bordeaux, he whanui te pakihiwi me te tinana porotakaroa, ka uaua te parataiao ki te riringi.I Itari, ka whakamahia nuitia te pounamu, penei i te waina Chianti o naianei.
I te mea ko tenei momo ipu waina he mea noa, he ngawari ki te whakapounamu, ki te penapena me te kawe, e arohaina nuitia ana e nga toa waina.
2.Panaana Burgundy
Ko te pounamu Burgundy te pounamu waina tino rongonui me te tino whakamahia i tua atu i te pounamu Bordeaux.Ko te pounamu Burgundy e kiia ana ko te pounamu pekepeke.He maeneene tona raina pokohiwi, he porotaka te tinana o te pounamu, he matotoru, he totoka hoki te tinana o te pounamu.Ko te pounamu Burgundy te nuinga o te whakamahi hei pupuri i a Pinot Noir, he waina whero he rite ki a Pinot Noir, me te waina ma o Chardonnay.He mea tika kia whakahuahia ko tenei momo pounamu pekepeke hauroki rongonui i te Rhone Valley o Parani he rite ano te ahua ki te pounamu Burgundian, engari he paku teitei ake te tinana o te pounamu, he hiroki ake te kaki, a ko te nuinga o te waa ka whakairihia te pounamu.Oblique ko te pakihiwi me te hanga tika o te tinana e maumahara ana ki nga tangata koroua o te Pakeha rangatira.Ko te tinana o te pounamu he kaha te ahua o te rerenga, he pakihiwi whaiti, he porotaka me te tinana whanui, he riu kei raro.Ko nga waina kei roto i nga ipu Burgundy ko Chardonnay me Pinot Noir no nga whenua o te Ao Hou.Ko etahi o nga waina tino tinana, penei i a Barolo i Itari, ka whakamahi hoki i nga ipu Burgundy.
3.Alsace pounamu
He kikokore me te hiroki, ano he kakaho Wīwī me te ahua pai.E rua nga tae o te pounamu i tenei ahua.Ko te tinana kakariki ko te pounamu Alsace, ko te tinana parauri he pounamu Rhine, kaore he riu i raro!Ko te waina kei roto i tenei momo pounamu waina he ahua rereke, mai i te maroke ki te ahua maroke ki te reka, ka taea anake te tohu ma te tapanga waina.
4.Te pounamu Champagne
Ko te tinana whanui me nga pakihiwi titahae he rite ki to te pounamu Burgundian, engari he nui ake, he rite ki te kaitiaki pupuhi.Ko te raro o te pounamu te nuinga o te wa he paheketanga hohonu, ko te kaha ki te tu atu i te pehanga nui i puta mai i te tukanga warohanga i roto i te pounamu piari.Ko te waina maramara taketake kei roto i tenei pounamu, na te mea ka taea e tenei hoahoa te tu i te pehanga teitei o te waina kanapa
Ko te nuinga o nga ipu waina hou he pouri ake nga tae, no te mea ka karohia e te taiao pouri te awe o te marama ki te kounga o te waina.Engari e mohio ana koe ko te take i tae ai te karaehe o te pounamu karaihe i te timatanga ko te hua kore e taea e te tangata te tango i nga poke o te karaihe.Engari he tauira ano o nga ipu maramara, penei i te tino mawhero kanapa, kia kite koe i a ia i mua i te whakatuwheratanga o te pounamu.Inaianei ka penapenahia te waina karekau e tika ki te penapena ki roto i nga ipu karekau, ka taea te whakamahi i nga ipu tae ki te penapena waina tawhito.
Na te pāmahana o te karaehe hangai i roto i nga rohe rereke, he rereke nga tae o nga pounamu i te nuinga o nga rohe.Ka kitea nga pounamu parauri ki etahi rohe, penei i Itari me Rhineland i Tiamana.I nga wa o mua, he rereke nga tae pounamu o Tiamana Rhineland me Moselle.He parauri a Rhineland, he kakariki a Moselle.Inaianei kua maha ake nga kaihokohoko waina Tiamana e whakamahi ana i nga ipu kaakaariki hei kohi i a ratou waina, na te mea he ataahua ake te kaakaariki?Koia pea!I nga tau tata nei, kua parai ano he tae, ara, "te tae rau mate".He tae tenei i waenga i te kowhai me te kaariki.I puta tuatahi i runga i te kete o te waina ma Chardonnay a Burgundy.I a Chardonnay e huri haere ana i te ao, ka whakamahia ano e nga whare whakangao i etahi atu rohe tenei tae rau mate ki te kohi i a ratou waina.
Kei te tumanako ahau ka awhina tenei tuhinga ki a koe kia pai ake te mohio ki te hitori o te waina whero me te whanaketanga o nga ipu waina whero
Wā tuku: Akuhata-27-2022Ētahi atu Blog
